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特色破酥包技术培训

更新时间:2022/7/27 9:25:28信息编号:1039-2482122
所属分类:
生活服务 餐饮美食 
所在区域:
天津 河西
电  话:
18183296527
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详细介绍

当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间铺面不大名叫少白楼的包子铺欢迎www.ganlv5.com。赖八这个人办事喜欢独立思考,标新立异,不断地改进和提高包子的质量。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者赶~驴~网。这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎,就心痛得大哭起来赶 驴 网。这时许多人围过来观看,都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀!这时老板赖八走上前来,也觉得惊奇,就又拿了一个包子给了小孩。从此,他就抓住了这个商机,打出招牌专卖“破酥包子”。


破酥包的学习内容:教学味型有:酸菜馅,香菇馅,鲜肉馅,栗子馅,芝麻花生馅,白菜馅等等,馅都是可以调整的

1、和面,揉面,擀面技术

2、馅料食材的处理,加工

3、破酥包老面的制作方法

4、破酥包起酥核心制作技术

5、破酥包3次发酵时间的掌控

6、破酥包包子的手法技巧

7、破酥包各种馅料核心的制作方法配方配比

8、火候的时间掌控,设备的操作使用

培训

A、理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等g.a.n.l.v.5.c.o.m

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

B、示范讲解:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术赶 驴 网

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

C.自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程www.ganlv5.com赶驴网

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